Zutaten

• 8 große Kohlblätter
• 400 g Hackfleisch (gemischt)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g Reis
• 1 Ei
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 500 ml Gemüsebrühe
• 600 g Kartoffeln
• 2 EL Öl
• 1 Bund Petersilie
• 250 g Karotten

Zubereitung

1. 1Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie gar sind.
2. 2Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Öl glasig dünsten.
3. 3Das Hackfleisch in die Pfanne geben, den Reis, das Ei, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
4. 4Die großen Kohlblätter kurz in heißem Wasser blanchieren, damit sie sich leichter rollen lassen.
5. 5Jeweils einen Esslöffel der Hackfleischmasse auf ein Kohlblatt geben, die Seiten einklappen und die Rouladen aufrollen.
6. 6In einem großen Topf die Rouladen mit der Gemüsebrühe bedecken und bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten garen.
7. 7In der Zwischenzeit die Karotten schälen und in Scheiben schneiden, dann in etwas Wasser kochen oder dämpfen.
8. 8Die fertigen Kartoffeln abgießen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
9. 9Serviere die Kohlrouladen zusammen mit den Kartoffeln und den Karotten als Beilage.