Zutaten

• 600 g grüne Bohnen, geputzt
• 500 g Kartoffeln, gewürfelt
• 2 Möhren, in Scheiben
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 EL Öl
• 1,2 l Gemüse- oder Fleischbrühe
• 1 TL Bohnenkraut
• 1 Lorbeerblatt
• Salz, Pfeffer und Muskat
• Optional: Speckwürfel oder Mettenden

Zubereitung

1. 1Zwiebel in Öl glasig anschwitzen. Optional Speck oder Mettenden kurz mit anbraten.
2. 2Kartoffeln, Möhren und Bohnen dazugeben und zwei Minuten mitdünsten.
3. 3Mit Brühe aufgießen, Bohnenkraut und Lorbeerblatt zugeben.
4. 4Bei mittlerer Hitze 25 bis 30 Minuten köcheln.
5. 5Lorbeerblatt entfernen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.